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世界史上“最酸的情话”,竟然出自两个男人嘴里?

中秋要来了

北方公民要吃饺子了

按常规

这时南北都会来干一架

先休战

来聊个八毛钱正派的天

在网上干过战的人都知道

但是北方朋友的命呐

尤其是山西朋友

那么问题来了

没有醋的古代人

尤其是山西朋友

他们吃饺子蘸什么呢?!

故事要从一颗青梅说起

远古时期

有位先民坐在树下纳凉

忽然

一颗青梅从树而降

所以

他脑瓜显现了一个很哲学的问题

千万别小看一个吃货的实力

他们深知悲欢离合是美食的四门功课

所以

直接把青梅拿回家腌了

提取出醋酸

拿来调味

古人们都好酸这一口

在曾侯乙的墓里

专家们发现了一大堆鱼骨

鱼骨里还有好几颗梅核

看来战国大厨

牢牢把握了去鱼腥的诀窍

比TOM.曾更偏心青梅的是商王武丁

好家伙

他直接把爱将当成梅子

若作酒醴,尔惟红蘖;若作和羹,尔惟盐梅。尔交修予,罔予弃,予惟克迈乃训。

——商《尚书·说命下》

梅子求过于供

吃货们举一反N

把蓂荚(míng jiá)、山桃、野杏都拿来腌

神农氏还腌制了酸菜

可这究竟不是液态的醋

那醋究竟是哪来的呢

人们把目光投向了

山西人狂药的儿子黑塔

民间有这么一个传说

黑塔帮爸爸酿酒

忘了开缸时刻

到第廿一日酉时翻开时

发现发酵过了头

酒液现已变酸

缸里有一股从来没有闻过的香味

黑塔尝了一口

酸酸甜甜特别好喝

所以

将“廿一日”加一“酉”字

给这酸酸甜甜的液体取名为“醋”

酒父无犬子

从此

黑塔成了醋王

要是朕独爱你

醋一开端不叫醋呢?

那么

这个传说就很显着在看字编故事了

古人都是看动作创字

你来看看这个“醋”字的开山祖师

“醋”字被发明时,读zuò

转义是客人以酒回敬主人

并不是黑塔YY的那个意思

而醋的本名十分文艺

叫醯、酢、苦酒

朕有必要用放大镜

好好看看这“醯”字

从字寻根究底

黑塔的故事可能是假的

依据这个小篆字形

酒与醋的确同源

现在醯最早的记载是周朝

夏商还没找到证物

周朝专门设了一种职位——

醯人

担任祭祀、酒宴所需的醋醃食物

酿醋和酿酒的职位相同重要

醯人,奄二人,女醯二十人,奚四十人。掌共五齐七菹,凡醯酱之物,来宾亦如之。王举,则共其菹醯物六十瓮,共后及世子之酱齐菹;来宾之礼,共醯五十瓮。

——西周《周礼·天官·醯人》

蓂荚生于阶,其味酸,王者取以调味,后以醯醢代之

——东汉《习俗通义》

由此看来

现在家家必备的醋

在商周是王亲贵族的奢侈品

究竟酿醋需求许多粮食和仪器

只要手工好的宦官才干被选中去酿醋

大众能吃饱就不错了

哪有剩余粮食去做醋吃

春秋战国时期

民间开端开醋坊

产值低价格高

老大众仍是吃不起

有人吃梅止酸

有人还拿碗乞讨醋

子曰:“孰谓微生高直?或乞醯焉,乞诸其邻而与之。”

——春秋《论语》

总算到了南北朝时期

酿醋技能大大改进

家里小醋坊都来活了

酿醋有多火呢?

嘉峪关魏晋墓的岩画能够作证

墓主人专门把滤醋图像墙上了

可见河西走廊公民有多爱吃醋

今天河西走廊公民酿醋办法

还跟这幅图相同

这多亏了工具书《齐民要术》

记下了其时22种谷物制醋办法

主要有麦酢法、烧饼酢法、渣滓酢法、酒糟酢法等

直到唐朝

大众有粮食又有钱

吃醋跟喝水似的

盖人家每日不行缺者,柴米油盐酱醋茶。

——南宋《梦华录》

从那时起

醋从皇宫贵族御膳房走进大众厨房

也走进了小作家们的段子里

比方

吃醋

这要从唐太宗最惧怕的妇女说起

《隋唐嘉话》记载

唐太宗看丞相房玄龄作业KPI极高

想送几个唐朝佳人给他当小老婆

房太太一万个不愿意

房丞相又出了名怕老婆

居委会主任唐太宗看不过去

只好亲身出手

实际上

这不是一杯毒酒

仅仅醋

从此

吃醋就等于吃醋了

吃醋仅仅一个小意思

醋还有更绝美的意义

宰相肚里能撑船

他肚里装什么才干让船浪起来呢

唐人说水就能够

宋人说是醋!有必要是醋!

吃得越多

越能忍

胸怀越宽广

越合适当丞相

吃得三斗酽醋,方做得宰相

——宋《官箴》

到了元朝

醋又成了穷酸墨客的专有名词

在《西厢记》里

唐朝裴度家里都揭不开锅了

他还顾着读书

亲属们觉得他读傻了

让他去做生意

读这些“穷酸饿醋”不能发财

遭到侮辱后

他预备自杀

却捡到了一条金带

完璧归赵后

他遇到了贵人

最终当了唐朝宰相

来到明清和近代

呈现了一个热搜词“醋大”

这次跟穷墨客无关了

剑指高傲的士人瞧不起老大众

还有仇必报

详见《儒林外史》《二十年目击之怪现状》

在醋的字典里

吃醋仍是占上风

究竟

《红楼梦》太火了

它又叫《醋楼梦》

醋缸、醋罐子、醋坛子洒了大观园一园子

也洒了读者们一脑袋

满脑子都是醋意

人人都是醋精

醋都被吃了3千多年了

依照文学和网络言语开展的尿性

意义一定会持续变下去的

这都不重要

回到开始的原点

中秋吃饺子究竟蘸什么?!

南方人退让了

并表明——

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